Oleis è situato nel centro città tra le mura storiche di Ferrara, totalmente innovativo con annessa stanza bioclimatica costituita da vetrate laterali e 8 ulivi piantati ed illuminati nel giardino interno, in modo da portare la natura e la riscoperta dei sui valori più tradizionali il più vicino possibile a chi ne sente la mancanza. Il ristorante presenta una cucina ben in vista, in modo tale da mostrare a tutti la bellezza e la particolarità dei prodotti che vengono con amore cucinati e serviti al tavolo.